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Molekularküche-Videoreihe: Folge 6: Räucherfisch hausgemacht

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          24.01.2019

          Molekularküche-Videoreihe Folge 6: Räucherfisch hausgemacht

          Ein Topf, Sägespäne und etwas Tabak genügen, um Fisch, Fleisch, Käse oder Eier auf dem eigenen Herd zu räuchern. Diese alte Garungs- und Konservierungstechnik hat viele Vorteile und gelingt leicht. Von Thomas A. Vilgis 6