https://www.faz.net/aktuell/feuilleton/ein-papierloser-restaurantfuehrer-abgewertet-11609245.html
 

Ein papierloser Restaurantführer : Abgewertet

  • -Aktualisiert am

Die gedruckte Version des Guide Michelin steht vor dem Aus. Bald sollen Internetnutzer sogar mitbewerten. Vergeben bald ketchupliebende Flegel die begehrten Sterne?

          1 Min.

          Das vergangene Wochenende wird in die französischen Geschichtsbücher eingehen. Die Fundamente der Republik sind erschüttert. Niemand rührt sich, aus Furcht, dass das ganze schöne Land, die Bauwerke und die Käse zu Krümeln zerfallen. Die Geschichte naht als mürrischer Oberkellner, der schon die Stühle hochgestellt hat. Im persönlichen Leben sind die Franzosen Tumulte gewohnt, und die Kritik der Zeitläufte und der Regierung ist ein kommunikativer Standard wie das Meckern über die anderen. Insofern sind auch die Buchstabenspiele einer amerikanischen Ratingagentur nichts weiter als Stoff für die morgendliche Suada, Schuld hat - da sind sich Linke und Rechte mittlerweile einig - an allem immer Sarkozy.

          Der wahre Schock kam von den Sternen und erschütterte die Wurzel des Französischseins. Metaphorisch kompliziert ist die Lage und sehr ernst. Der Guide Michelin will, so meldete „Le Monde“ am Samstag, seine Aktivitäten ins Netz verlegen, die Papierform des dicken roten Restaurantführers steht vor dem Aus. Die User sollen nun mitbewerten dürfen. Somit ist das letzte allgemein anerkannte, autoritäre Bewertungssystem der französischen Kultur bedroht.

          Joël Robuchon droht

          Texte, Kunstwerke, Beziehungen - alles ist im Dekonstruktivismus zur Verhandlungssache abgewertet worden, und man konnte damit leben. Aber doch nicht die Sterne: Drei oder zwei, vielleicht gar keiner mehr, das sind Fragen, über die bislang nur ein anonymer Areopag überhaupt nachdenken durfte. Und nun jeder ketchupliebende Flegel mit DSL? Die Michelin-Verantwortlichen versprachen, Missbrauch zu verhindern, worauf der große Joël Robuchon antwortete: „Eine einzige Panne und es ist aus - für uns und für euch.“ Gilt für Kernkraftwerke auch, aber in diesem Fall geht es um mehr.

          Die Welt wird für Franzosen erst in ihrer Abbildung auf einem Teller lesbar, und drei Sterne erleuchten den Olymp. Alles konnte mein französischer Großvater mit der Zeit verstehen: dass deutsche Erbfeinde seine besten Freunde werden, ein Mann auf dem Mond spaziert oder einen anderen Mann verliebt küsst. Nur bei der Frage, ob man etwas Warmes zu etwas Kaltem servieren darf, da endete sein Universum. Tabu war auch die Einnahme von Mahlzeiten im Stehen oder die Zubereitung von Tiefkühlkost. Einmal hat er ganz oben gegessen, bei Troisgros. Drei Sterne hatten die, immer und ewig, und boten ihm Stoff für Geschichten bis zum Rest seines Lebens.

          Weitere Themen

          Gewitztes Charisma

          Tänzer Jan Minarik gestorben : Gewitztes Charisma

          Jan Minarik war einer der liebenswertesten und interessantesten Protagonisten des Tanztheaters von Pina Bausch. Nun ist der Solist in seiner tschechischen Heimat gestorben.

          Mord ohne Motiv?

          „Polizeiruf 110: Black Box“ : Mord ohne Motiv?

          Gedächtnisverluste: Im „Polizeiruf 110: Black Box“ kämpft Kommissarin Brasch mit der Unvollständigkeit menschlicher Erinnerungen. Das ist gut besetzt, stimmig gespielt und erst im Abgang unglaubwürdig.

          Abkühlung an der Themse

          Moderne-Auktionen in London : Abkühlung an der Themse

          Ernst Ludwig Kirchner fällt durch, der gehypte Nachwuchs reüssiert: Ergebnisse der Abendauktionen mit moderner und zeitgenössischer Kunst bei Christie's, Sotheby's und Phillips.

          Topmeldungen

          Gaslager auf dem Gelände des Chemiekonzerns BASF in Ludwigshafen

          Energieknappheit : Industrie könnte drei Prozent Gas einsparen

          Industrieunternehmen sind bereit, gegen finanziellen Ausgleich Gas einzusparen, ergab eine Umfrage des Deutschen Industrie- und Handelskammertags, die der F.A.Z. vorliegt. Damit könnten die Gasspeicher um zusätzlich vier Prozentpunkte gefüllt werden.
          Einsatzkräfte am Fields-Einkaufszentrum in Kopenhagen nachdem dort Schüsse gefallen sind

          Eine Festnahme : Schüsse in Einkaufszentrum in Kopenhagen

          Laut der dänischen Polizei sind in einem Einkaufszentrum in der dänischen Hauptstadt Schüsse gefallen. Dabei sollen mehrere Menschen getroffen worden sein. Wenig später nimmt die Polizei einen Verdächtigen fest.
          Hochburg des Aktivismus: die Humboldt-Universität zu Berlin

          Abgesagter Biologie-Vortrag : Cancel Culture an der Humboldt-Uni

          Die Humboldt-Universität sagt den Vortrag der Biologin Marie-Luise Vollbrecht wegen angeblicher Transfeindlichkeit ab und distanziert sich von ihr. Die Hochschule beugt sich aktivistischem Druck und unterbreitet ein vergiftetes Angebot.

          Newsletter

          Immer auf dem Laufenden Sie haben Post! Die wichtigsten Nachrichten direkt in Ihre Mailbox. Sie können bis zu 5 Newsletter gleichzeitig auswählen Es ist ein Fehler aufgetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.
          Vielen Dank für Ihr Interesse an den F.A.Z.-Newslettern. Sie erhalten in wenigen Minuten eine E-Mail, um Ihre Newsletterbestellung zu bestätigen.