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Drei-Sterne-Koch Peter Knogl: Wie man einen Fisch richtig filetiert

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          Drei-Sterne-Koch Peter Knogl Wie man einen Fisch richtig filetiert

          Der Schweizer Drei-Sterne-Koch Peter Knogl aus dem Restaurant „Cheval Blanc“ zeigt, wie man einen Fisch richtig filetiert. Am Beispiel eines knapp vier Kilogramm schweren Seeteufels verrät Knogl auch ein paar hilfreiche Tipps. 5