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Dollase vs. Mensa (5): Das ist Anti-Küche

© F.A.Z.
08.08.2016

Dollase vs. Mensa (5) Das ist Anti-Küche

Mensa-Test in Freiburg: Die beiden Hauptgerichte aus der Rempartstraße zeigen ein falsches Verständnis von guter Küche. Das Omelett ist einfallslos „umami“, das Ragout trotz mitgelieferter Zutatenliste undefinierbar. Von Andreas Krobok 2