https://www.faz.net/-gr0-a5fgn

Kochbuchautor Bill Buford : Sind Feinschmecker bessere Menschen?

Wie Gott in Frankreich: Frühlings-Coq au Vin, allerdings nicht von Bill Buford. Bild: Peter Schulte

Fünf Jahre lang hat Bill Buford in Lyon als Koch geschuftet. Seine kulinarischen Abenteuer hat er im Buch „Dreck“ festgehalten. Im Gespräch verrät er, was ihn antreibt und warum er Europa bewundert.

          5 Min.

          Mr. Buford, Sie sind jetzt sechsundsechzig, ein Spätberufener für kulinarische Abenteuer, die Sie in zwei Büchern – „Hitze“ und „Dreck“ – festgehalten haben: Würden Sie sich den Stress einer französischen Sterneküche noch einmal antun?

          Hannes Hintermeier
          Feuilleton-Korrespondent für Bayern und Österreich.
          Jakob Strobel y Serra
          stellvertretender Leiter des Feuilletons.

          Ich weiß es nicht, ich zögere. Auf jeden Fall bin ich sehr froh, es gemacht zu haben, allein schon deswegen, weil ich es jetzt nicht mehr machen muss. Ein zweites Mal würde ich es wohl nicht freiwillig tun. Allerdings bin ich im Gespräch mit dem schwedischen Sternekoch Magnus Nilsson – ein Leben als Farmer in Schweden würde mich jetzt mehr reizen. Ich glaube allerdings nicht, dass mir meine Familie erlauben würde, sie dafür vorübergehend zu verlassen.

          Testen Sie unser Angebot.
          Jetzt weiterlesen.

          Testen Sie unsere Angebote.
          F.A.Z. PLUS:

            FAZ.NET komplett

          : Aktion

          Diese und viele weitere Artikel lesen Sie mit F+

          Markus Söder beim Parteitag der CSU in Nürnberg

          CSU-Chef im Wahlkampf : Markus Söder, der Antibayer

          Ganz Deutschland, so sagen es die Umfragen, hätte lieber Markus Söder als Armin Laschet zum Kanzler. Ganz Deutschland? Nein, die Bayern mögen ihn nicht.