Kochbuchkolumne „Esspapier“
Aus dem Leben eines Starkochs
Pierre Gagnaire gehört zu den kreativsten Köchen der Welt. Die Journalistin Catherine Flohic hat den Meister drei Jahre lang begleitet und bietet Einblicke in seine Küchenkunst, die bisher kaum jemals zu bekommen waren.
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Von
Jürgen Dollase
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11.08.2011 13:37 Uhr | Feuilleton
Gesalzene Süßspeisen
Pierre Gagnaire hält unter den kreativen Köchen dieser Welt eindeutig den literarischen Abwesenheitsrekord. Seit exakt fünfzehn Jahren ("Cuisine immédiate", Robert Laffont, Paris 1988) hat es von ihm keine anderen als sporadische Rezeptveröffentlichungen gegeben, und das, obwohl gerade er ständig in der Diskussion ist - besser: Anlaß zur Diskussion gibt.
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17.10.2003 12:00 Uhr | Feuilleton
