Ferran Adrià

Gereon Wetzels Dokumentation blickt hinter die Kulissen des kreativen Schaffens von Avantgarde-Koch Ferran Adrià und seinem Team im Restaurant „El Bulli“. Mehr Von Jürgen Dollase 0

Seine zwölf entscheidenden Gerichte, eine komplette Sammlung von Fotografien sämtlicher Kreationen seit 1987, eine Diskussion seines Menüs: „Food for Thought“ trägt Wissenswertes rund um den Auftritt Ferran Adriàs bei der Documenta 2007 zusammen. Mehr Von Jürgen Dollase 0

Vor ihrem Wechsel nach Florenz gehörte die Patisserie-Spezialistin Loretta Fanella zum Kernteam von Ferran Adría. Doch „Oltre“, ihr erstes Buch mit Patisserie-Kreationen, ist in weiten Teilen eine ziemliche Katastrophe. Mehr Von Jürgen Dollase 0

Für Gourmets in aller Welt ist es ein Schock: Der Spanier Ferran Adrià, seit Jahren als bester Koch des Planeten gefeiert, nimmt sich eine kreative Auszeit. Er wird sein Restaurant „El Bulli“ an der Costa Brava von 2012 an für zwei Jahre schließen. Mehr 0

Im „El Bulli“ muss auch Nicole Kidman warten: Zu Besuch bei Ferran Adrià, dem König der Spitzenköche und Avantgardisten der Molekularküche, in seinem Restaurant bei Barcelona. Mehr Von Christian Schubert 0

Wenn er den Käsewagen abschaffen konnte, dann können wir, das gemeine Kochvolk, noch ganz andere Sachen: Ferran Adrià hat mit seiner Molekularküche die Kochkunst umgewälzt. Und lehrt uns in seinem Buch zugleich die Kunst des Neuanfangs. Mehr Von Nils Minkmar 0

Der Starkoch Ferran Adrià behauptet, einen besseren Hamburger als den von McDonald's könnten auch die zehn besten Köche der Welt nicht auftischen. Da verrät jemand die eigene Zunft, der in seinem Leben selbst erst drei Hamburger gegessen hat. Mehr Von Jürgen Dollase 0