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Richtig lüften
Schimmelgefahr
Mir schwinden die Sinne
Na, wenn Georg Küffner da mal keinen Bock geschossen hat:
"...während des Kochens mit dem Dampf des Nudelwassers an die
Raumluft abgegebenen zwölf Liter Feuchtigkeit."
12 Liter Feuchtigkeit während des Nuldelkochens? In einer
Großküche mit einem 180 Liter Topf? Und es ist Feuchtigkeit?
Feuchtigkeit an Raumluft?
Georg Küffner schreibt "Vierpersonenhaushalt", lassen wir
die Nudeln also mal kochen und rechnen derweil nach: Damit ein Liter
kochendes Wasser verdampft benötigen wir bei einer Herdplatte mit
einer Wärmeleistung von 1 kW genau 2.256 s, denn die benötigte
Energie beträgt 2.256.000 J. Nach rund 38 Minuten wäre also
gerade einmal ein Liter Wasser verdampft.
Schlimmstenfalls benötigen Bandnudeln 9 Minuten Kochzeit. 500 gr
Nudeln für vier Personen werden gemeinhin in 5 Liter Wasser
gekocht. Tatsächlich verdampfen also nur etwa 250 bis 350 ml Wasser.
So lautet übrigens auch die Faustformel aus dem Brauwesen: Binnen
30 Minuten Kochzeit verdampfen 5 - 7 Prozent Wasser.
Oder?
;-)
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