Kaum jemals wirkten Menschen einsamer auf Großstadtbildern als auf denen, die Ray Metzker in den fünfziger Jahren im Zentrum von Chicago aufgenommen hat. Metzker war damals von Milwaukee an den Michigan-See gekommen, um am Institute of Design Fotografie zu studieren. Zuvor hatte er als Reporter gearbeitet; nun ging es um Kunst.
Spätestens mit diesem Buch ist jede Diskussion über Rang und Qualität der deutschen Spitzenküche beendet. Beides ist über jeden Zweifel erhaben. Den Beweis liefert Hannes Finkbeiner, der aus der deutschen Gourmethauptstadt Baiersbronn mit ihrem Firmament aus sieben Michelin-Sternen stammt, indem ...
In England, sagte Talleyrand, gebe es drei Saucen und dreihundertsechzig Religionen, in Frankreich dagegen drei Religionen und dreihundertsechzig Saucen. Welches ist das glücklichere Land? Nicht nur für Feinschmecker gibt es da keinen Zweifel, denn mit der Zahl der Saucen steigt generell die Größe des Glücks.
Sechs Schritte nur, dann steht der Coq au vin auf dem Tisch - mit Speckpilzen garniert, dazu gekochte Kartoffeln, geradeso, wie Monika Schuster es vorschlägt. Und das Mahl sah sogar aus wie auf dem Bild im Buch, bloß dass unser Topf etwas größer war, denn wir hatten für acht gekocht. Dass man dazu die Zutaten einfach verdoppelt, haben wir uns gedacht.
Dieses Kochbuch ist etwas für Spielertypen, die nicht so gern aufwendig Fische teilen, Pilze einlegen oder sonstige langwierige Vorbereitungen treffen, sondern lieber durch Läden streifen auf der Suche nach den schönsten Düften, nach Safranfäden, grünen Kardamomkapseln, milden Chiliflocken, Beifuß oder auch Anis - und dann alles mischen und auch gerne mal ein bisschen matschen.
Das Schicksal von Klassikern ist es, entweder verhunzt zu werden oder in Vergessenheit zu geraten. In der Küche werden sie meistens so lange malträtiert, bis sie nur noch Karikaturen ihrer selbst sind - die Birne Helene zum Beispiel, eine Kreation des großen Auguste Escoffier, ein Kronjuwel der klassischen Dessertkunst, ...
Türken, die abends allein oder zu zweit in einem Restaurant essen? Niemals! Außer vielleicht, es handelt sich um ein frisch verliebtes Pärchen oder um ein Ehepaar bei einem Versöhnungsessen. Türken lieben gutes Essen, und sie lieben es besonders, wenn man es in großer Runde serviert. Freunde, Verwandte, ...
Provinzialität ist in der Küche kein Schimpfwort, sondern ein Adelsprädikat. Franzosen, Spaniern oder Italienern muss man das nicht erklären, denn sie achten und verehrten die regionalen Spezialitäten ihrer Heimat mit zärtlicher Hingabe. In Deutschland hingegen wird das Provinzielle oft mit dem Profanen ...
Die Züge" heißt ein Gedicht von Albert Ehrismann, in dem die Rede ist von Mohn am Schotterwege, von blinkenden Sternen und Luft, die nach Schnee riecht. Der Fotograf René Groebli hatte es 1949, damals Anfang zwanzig, seinem dünnen Künstlerbuch "Magie der Schiene" vorangestellt. Doch recht eigentlich war Groebli der größere Poet der beiden.
Der Erfolg des Schriftstellers Jan Weiler ist untrennbar mit Essen verbunden. Der Titel seines ersten Bestsellers lautet "Maria, ihm schmeckt's nicht", und der Held des Romans trägt Marcipane, das italienische Wort für Marzipan, als Nachnamen. Seit einiger Zeit ist Weiler nun auch Mitinhaber eines Restaurants ...
Dass Frankfurt ein Dorf sei, sagt man als Frankfurter, weil man in Frankfurt unentwegt Bekannten über den Weg läuft und mit den paar Fremden, die man spricht, über höchstens zwei Ecken sofort wiederum auf gemeinsame Freunde stößt. Man sagt es hingegen nicht, weil die Stadt voller Dorfläden ist; im Gegenteil.
Bei besonders weiten Landschaften wird gern der Begriff der Unermesslichkeit, mehr noch: der Unendlichkeit bemüht. Es scheint dies adäquat angesichts sich bis zum Horizont erstreckender Sanddünen oder einer spärlich bewachsenen Prärie, die sich am Horizont mit ihrem schweren Wolkendach vermählt. Dass ...
Schleswig-Holstein hat große Dichter gesehen: Johann Heinrich Voß in Eutin, Heinrich und Thomas Mann in Lübeck, Theodor Storm in Husum, James Krüss auf Helgoland. Günter Grass und Siegfried Lenz auf dem Dorf. Dass Schleswig-Holstein für viele Dichter aber auch zum Ziel von Reisen wurde, ist weniger bekannt.
Es gibt nur wenige Orte in der Bretagne, an denen spürt, in der zweitwichtigsten Tourismusregion Frankreichs zu sein. Das Land ist weit, die Küste endlos lang, und die zwölf Millionen Besucher, die Jahr für Jahr hierherkommen, haben selbst im August gute Aussichten, einen nicht überfüllten Strand zu finden.
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