Die Deutschen greifen verstärkt zu Obst, Gemüse und weniger zu Rind- und Schweinefleisch. Das geht aus dem Ernährungsbericht 2008 der Deutschen Gesellschaft für Ernährung hervor. Auch Alkohol, tierische Fette und Margarine würden seltener konsumiert. Dafür essen die Menschen mehr Zucker - und bleiben dick.
Der neue Michelin-Restaurantführer wertet berühmte Köche ab, zeichnet dafür aber eine Reihe von Newcomern aus. Unter ihnen befinden sich viele Überraschungen. Mit dabei: der erste Koch mit zwei Michelin-Sternen in den neuen Bundesländern.
Bildergalerie „Wo ist der Geschmack?“, fragen Tomatenfreunde seit langem. Jetzt haben sie endlich die Auswahl: Ob rot oder grün, ob im Urlaub in Griechenland oder im Feinkostgeschäft auf Sylt. Doch welche Sorte hat wirklich Aroma? Wenn man Pech hat, keine. Von Jörg Albrecht
Die Tomate hatte einen schweren Start: Um das Jahr 1500 war noch „von stinkendem Geruch und üblem Geschmack“ die Rede. Die Hollandtomate war die Lösung des Problems. Doch selbst heute noch zählt beim Tomatenanbau im Freien der Mut zum Risiko.
Hollands Tomaten werden immer praller, immer größer - und immer geschmackloser. Sie wachsen ohne Erde, leben von Fischwasser und atmen Industriegase. Welche Tricks verwenden die Züchter? Von Nadine Oberhuber
Für alle, denen die Zubereitung frischer Tomaten zu viel Arbeit bedeutet, hält die Nahrungsmittelindustrie natürlich auch eine kaum zu überschauende Anzahl an Fertigsaucen bereit. Aber was taugt das ganze Zeug überhaupt? Wie unser Vergleich zeigt: nicht besonders viel. Von Fabian und Cornelius Lange
Bolognese, Ketchup, Pizza, - die Tomate bereichert so viele Gerichte, dass es kaum vorstellbar scheint, dass sie mal ein sehr unbeliebtes Früchtchen war. Wir fragen nach Legenden und Liebhabern der Tomate. Testen Sie Ihr Wissen in unserem Quiz!
40.000 Menschen plus 120 Tonnen reife Tomaten gleich „Tomatina“. In Spanien liefern sich Einheimische und Touristen jedes Jahr Ende August eine riesige Tomatenschlacht. Der Kampf mit dem Gemüse ist eine alte Tradition eines Ortes bei Valencia.
Gold-, Liebes- und Paradiesäpfel: Fast die Hälfte unserer frischen Tomaten kommt aus Holland. Sommers wie winters reifen sie dort in hochtechnisierten Gewächshäusern, denn die Nachfrage steigt weiter. Ein Blick hinter die Kulissen. Von Nils Schiffhauer
Tomaten mit dem Vitamin Folsäure, das vielfach als Nahrungsergänzung empfohlen wird, ist das neueste Produkt der Gentechnik. Der tägliche Bedarf des Vitamins könnte bereits mit einer Portion dieser Tomaten gedeckt werden.
Die meisten Tomaten kommen aus den Niederlanden und aus Spanien zu uns. Dort wird mit wissenschaftlicher Akribie an Ertrag und Geschmack gearbeitet. Ob jedoch eine Tomate schmeckt oder nicht, hängt weniger von der Herkunft ab als von Säuregehalt und Zuckeranteil. Von Stephanie Meyer
Wer sagt, dass es sich bei der Tomate nur um eine profane rote Frucht handelt? Der Schriftsteller und Übersetzer Jan Wagner hat ihr ein Gedicht gewidmet.
