Genuss - FAZ.NET

„Ich habe eine Weltreise gemacht – in Amerika!“

Sun, 12 May 2013 14:34:00 +0200

Food-Truck-Experte John T. Edge im Gespräch über kulinarische Vielfalt, Einwanderer und das demokratische Ideal des Essens mit Fremden.

Brotaufstrich im Test: Kann Erdnuss Genuss sein?

Fri, 10 May 2013 14:02:00 +0200

Sie klebt am Gaumen, sämtlicher Speichel scheint aus dem Mund verschwunden: Erdnussbutter. Das muss nicht sein. Wir baten Spitzenkoch Nils Henkel zum Test. Er selbst hat ein Gericht entwickelt, in dem die Butter eine große Rolle spielt.

Quiz: Was, bitte, ist denn ein „Löffelgericht“?

Fri, 28 Sep 2012 13:14:00 +0200

Spiegeleier, Nudeln oder Toast – die kriegt fast jeder hin. Aber was wissen Sie über Lebensmittel und ihre Zubereitung, über Restaurants und Tischsitten? Hier können Sie Ihre eigene Genussbildung überprüfen - bei unserem kulinarischen Pisa-Test.

Alte Gemüsesorten neu entdeckt

Sun, 05 May 2013 19:38:00 +0200

Ob Mangold, Melde oder Spargelerbse: Alte Gemüsesorten sind wieder im Kommen. Auch im eigenen Garten machen sie sich gut, denn sie sind robust, vermehren sich leicht und sind echte Hingucker.

Food-Trucks in den Vereinigten Staaten: Essen auf Rädern

Mon, 13 May 2013 07:22:00 +0200

Sie servieren Hot Dogs, Crêpes, Lobster und jedes denkbare Sandwich, sie locken zum Frühstück, zum Mittag- wie zum Abendessen: In Amerika erleben fahrbare Imbisse, die Food-Trucks, dank Nostalgie und Rezession ein Revival.

Joan Roca nun „bester Koch der Welt“

Tue, 30 Apr 2013 15:31:00 +0200

Das britische „Restaurant Magazine“ hat den Spanier Joan Roca aus Girona zum neuen Spitzenreiter unter den Köchen gewählt. René Redzepi vom legendären „Noma“ in Kopenhagen fällt auf Platz zwei zurück. Ein deutscher Koch ist unter den besten zehn.

Szenetrend Rohkost: Rohe Revolution

Thu, 25 Apr 2013 17:41:00 +0200

Nach Vegetariern und Veganern sind jetzt die Rohkostler dabei, den Markt der alternativen Ernährung zu erobern: Restaurants werden eröffnet, und es gibt eine eigene Messe. Ein Szenetrend auf dem Weg zur Massentauglichkeit.

Peruanische Küche: Grillhähnchen einen die Nation

Thu, 18 Apr 2013 08:31:00 +0200

Peru ist vom Aufbruch erfasst. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Küche, die so vielfältig ist wie keine andere. Und die sich nun selbstbewusst aufmacht, die Welt zu erobern.

Das besondere Restaurant (10): Ganz nah dran

Sat, 13 Apr 2013 12:31:00 +0200

Genau so schmeckt die zukunftsträchtige Form einer neuen Landküche: Im „Landhaus St. Urban“ bei Trier hat Harald Rüssel eine hohe Sensibilität für regionale Produkte entwickelt. Haus, Landschaft und Küche vereinigen sich zu einem verführerischen Ensemble.

Deutsche Spitzenweine im Test: Einmal die Großen, bitte!

Sun, 14 Apr 2013 16:55:46 +0200

Der Verband deutscher Prädikatsweingüter hat wieder die besten Weine des Landes prämiert. Wir haben die Elite des deutschen Weinbaus verkostet – mit manch überraschendem Ergebnis.

Ab in den Süden! Süße Orangenmarmeladen im Test

Sun, 07 Apr 2013 15:03:00 +0200

Ein Test süßer Orangenmarmeladen – und zugleich eine Reise in die Sonne. Wir haben zehn Sorten mit Berlins führender Köchin, Sonja Frühsammer, probiert.