12.08.2010 · Braucht der Mensch grünes Blattwerk? Nicht wirklich. Rucola und Konsorten sind längst nicht so gesund, wie man glaubt. Was steckt überhaupt in dem Diätfutter?
Von Jörg AlbrechtRichtlinien für Lesermeinungen
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Alle wissenschaftlichen Namen der verschiedenen Salatarten sind richtig aufgeführt - donnerwetter, das findet man nicht alle Tage.
Der Autor hat also doch Lateinkenntnisse.
Da fehlen dann nur noch die diversen Zutaten für eine Salatsoße mit einer optimalen salis quantitas.
Nein, dieser Beitrag von Jörg Albrecht liegt sehr weit über dem journalistischen Durchschnitt!
Erich Grantzau
Au weia, jetzt ist auch noch im Salat nix Gutes. Demnächst kommt raus, dass die Aufnahme von Mineralwasser grundsätzlich gefährlich für den menschlichen Organismus ist. Ob man Obst noch essen sollte? Und Magerquark? Und was wird jetzt aus den ganzen Vegetariern? Sterben die jetzt nicht mehr gesünder als die Fleischesser? So viele Fragen...
2500 Kalorien pro Tag bei 55 Kilo ??? Man weiss ja nicht, wo Sie diese Zahl hernehmen, aber ein Grossteil der Bevölkerung verbringt seinen Tag sitzend im Bürosessel, und die verbrauchen mitnichten 2500 Kalorien bei 55 Kilo... Diese Zahl bezieht sich wohl eher auf Salatbäuerinnen, die den ganzen Tag Schwerstarbeit bei der Ernte verrichten müssen... In einem hochprozentig übergewichtigen Land sollte man eher für den Salat werben (dann isst man nämlich weniger anderes, häufig in Butter gewälztes, und wird vielleicht endlich zu einer ausgewogenen Ernährung gelangen), als über den Wassergehalt der Grünblätter zu polemisieren... Vor allem im Hochsommer...
Ich mag meinen Salat nicht essen!
Ich lasse mich mal zu der Behauptung hinreissen, dass wenn nur 5% dessen was diese manischen Gesundheitsbesserwisserdummschwätzer verbal absondern stimmen würde, wäre Homo sapiens nicht über die dritte Generation hinaus gekommen. Man sieht es ja an der völlig hirnlosen Verteufelung von Weißbrot. Nur weil Schwarz- und Vollkornbrot um Haaresbreite gesünder sind, kriegt man natürlich sofort die Pest an den Hals, wenn man sich beim Bäcker ein Baguette nur aus der Ferne ansieht.
Insgesamt muss man feststellen, dass die Weltmeere mittlerweile besser erforscht sind, als die menschliche Ernährung. Das liegt aber nicht an mangelnder Forschung, sondern an der Komplexität des Themas. Man könnte dem einen oder anderen Wissenschaftler höchstens vorwerfen, dass eine kleine neue Erkenntnis in einem winzigen Teilaspekt schon als großer Durchbruch gefeiert wird.
Vielleicht fragt der Autor mal beim Kollegen Dollase nach: Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme. Ja, auch ein einen Tag alter und daher vielleicht vitamindegenerierter Kopfsalat kann aufgrund seiner Farbe und Textur selbst mit einer Einfachvinaigrette phantastisch schmecken, am besten genossen auf einer sonnigen Terrasse. Wenn die Vinaigrette dann noch mit Apfelessig und erstklassigem Öl versehen ist, ist der Sommerhimmel ganz nah...
Jörg Albrecht Jahrgang 1954, verantwortlich für das Ressorts „Wissenschaft“ der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.
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