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„Die Steinblume“ Berg-Restaurant mit Panoramablick

Das Restaurant „Fiore di Pietra“ („Die Steinblume“) von Mario Botta bietet hochklassige Architektur mit Weitblick. Der Bau auf dem Gipfel des Monte Generoso im Tessin trägt unverkennbar die Handschrift des Schweizer Star-Architekten. Mehr 0

Essen & Trinken

Studie aus Österreich So einfach gibt’s eine größere Portion Eis

Der Eishunger ist so groß und die Kugel so klein? Forscher aus Österreich haben herausgefunden, welchen Kunden die Verkäufer eine besonders große Eisportion reichen. Mehr 83

Alkohol am Steuer Der Kelchtest

Mit 1,6 Promille geht es für Autofahrer direkt zum Idiotentest. Aber wie viel Bier sind das überhaupt? Unser Autor wollte es wissen – und staunte nicht schlecht. Mehr Von Lukas Weber 21 112

Geschmackssache Die wahren Narren sind keine Jecken

Wer in Köln gute asiatische Küche sucht, landet bei einem Erzkölner: bei Mirko Gaul, der im „taku“ die Küche des Fernen Ostens als Europäer interpretiert, ohne sie zu europäisieren. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 2

Jüngste Sterneköchin Champagner mag sie jetzt nicht mehr

Spitzenküche aus der Partyzone: Julia Komp, 28, ist die jüngste Sterneköchin Deutschlands. Ein Besuch im Restaurant „Schloss Loersfeld“ in Kerpen bei Köln. Mehr Von Rebecca Erken 11

Geschmackssache Gossenkind wird Küchengott

Tim Raue ist ein multigastronomischer Hansdampf und auf dem besten Weg, der berühmteste deutsche Spitzenkoch zu werden. Kann das gutgehen? Machen wir die Nagelprobe im Berliner Stammhaus. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 2 13

Mehr Essen & Trinken
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Porzellan aus Deutschland Entstaubt!

Altmodisch, langweilig, spießig – Porzellan aus Deutschland hatte bei jüngeren Käufern einen schweren Stand. Das hat sich geändert. Wonach es die heutigen Kunden wirklich verlangt. Mehr Von Florian Siebeck 2 29

Kolumne Geschmackssache Wallfahrt zum Wein

Zwei Brüder, ein Ziel: Stephan und Georg Schwedhelm aus Zellertal in der Nordpfalz wollen nur solche Weine keltern, die so eigenwillig sind wie sie selbst. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 2 9

Blog | Reinheitsgebot Bier ist weiblich

Bier gilt als Männerdomäne, dabei haben weibliche Brauer schon bei den Ägyptern den Charakter des gegorenen Getreidesafts geprägt, sagt Martin Zarnkow. Nicht durch Rezepte, sondern durch Körperhefen. Mehr Von Uwe Ebbinghaus 0

Essen gegen Stress Warum ein Milchshake Sie ungeheuer beruhigen kann

Einen Milchshake zu schlürfen kann gegen Stress helfen. Besser als ein Schokocroissant sogar. Forscher haben die Komponenten des Milchshake-Trinkens beleuchtet und erklären die Gründe. Mehr Von Melanie Mühl 1 18

Geschmackssache Neuschwanstein kommt nicht auf den Teller

Spitzenküche für jedermann ohne Etikette und Chichi zu Preisen fast wie beim Italiener: Das ist das Credo von zwei Kölner Köchen. Und vielleicht ist es ja noch viel mehr. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 2 8

Peter Maria Schnurr Der Koch des Jahres kommt aus Leipzig

Peter Maria Schnurr wurde vom deutschen Gault & Millau zum „Koch des Jahres 2016“ ernannt. Der Küchenchef des Leipziger Restaurants „Falco“ wurde für seine innovative Zutatenkomposition und die expressiven Aromen gelobt. Mehr 1

Kulinarische Integration Koch dich türkisch!

Integration mal anders: Wie zwei Deutsch-Türken den Deutschen Köfte und andere Köstlichkeiten näher bringen. Mehr Von Canan Topçu 0

Drinks ohne Alkohol „Gewürze geben Drinks eine besondere Note“

Von A wie Avocado bis Z wie Zuckerwatte: Autorin Christina Kempe teilt Rezepte für nicht-alkoholische coole Getränke – Dekotipps inklusive. Mehr Von Nina Raddy 0

Gastronomie in Wien Küss den Koch statt küss die Hand

Wien hat lange genug in Gulasch-Glückseligkeit und k. u. k.-Kaiserschmarrn-Sentimentalität geschmort. Jetzt ist die kulinarische Dämmerung an der Donau angebrochen. Eine Tour mit Messer und Gabel durch sechs Bezirke. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 64

Kreativität in der Küche Palmen zum Frühstück

Die ständig runden Pfannkuchen sind Ihnen zu langweilig? Das morgendliche Frühstück soll mal ganz anders aussehen? Die Pancake-Künstlerin Christine Sinnwell-Backes verrät die besten Tricks. Mehr Von Lisa Höfer 2

Kolumne Geschmackssache Suche nach der besten Curry-Wurst Berlins

2400 Kalorien, fünf Imbissstände und die eine alles entscheidende Frage: Wo gibt es die beste Currywurst Berlins? Eine Odyssee durch die Hauptstadt mit ungeahntem Finale. Mehr Von Jakob Strobel Y Serra 30 25

Südafrika Etwas Gutes tun – und Wein verkaufen

In einem durch die Apartheid vorbelastetem Gebiet will Winzer Mark Solms seiner Heimat etwas zurückgeben. Im Interview spricht er über sozial nachhaltigen Wein aus Südafrika. Mehr Von Fabian Lange und Cornelius Lange 6

Blog | Reinheitsgebot Wie schmeckt selbstgesprudeltes Bier?

Nach dem Bier für Heimbrauer kommt jetzt der Gerstensaft zum Selbstsprudeln. Die Firma Sodastream will mit dem Sirup "Blondie" den Biermarkt revolutionieren. Wir haben das Sekunden-Pils getestet. Mehr Von Uwe Ebbinghaus 0

Thermomix Kochen wie mit der Nanny

Einen Thermomix zu benutzen, ist wie ein Glaubensbekenntnis. Nachwuchs für die Gemeinschaft wird auf eigenen „Partys“ umworben. Dort muss es so umwerfend sein, dass man am Ende 1200 Euro für das Gerät zahlt. Das tun ziemlich viele. Bericht eines Erlebniskochens. Mehr Von Timo Steppat 11 0

Kolumne Geschmackssache Walkürenritt ins Gaumenglück

Erik Arnecke behauptet, er koche in seinem Restaurant in Frankenberg bürgerliche deutsche Küche, nur eben ein bisschen besser. Das ist eine schamlose Untertreibung. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 7

Singapur Das Sternegericht für 1,30 Euro

Herr Chan Hon Meng besitzt seit 35 Jahren einen Imbissstand im Zentrum Singapurs. Nun erhielt er einen Anruf vom Guide Michelin. Mehr Von Nina Raddy 4 27

Markus Deibler Eis mit Stil

Markus Deibler war der beste Lagenschwimmer Deutschlands, bis ihn die Lust verließ. Jetzt ist er Eisverkäufer in Hamburg – und schaut nach Rio, wo sein Bruder heute schwimmt. Mehr Von Bernd Steinle 9

Kulinarik Petersfisch mit Blumenkohlpüree

In der gehobenen Küche wird der Petersfisch häufig serviert, so auch im Londoner Restaurant „The Roast“. Dabei ist es nicht einfach, diesen Fisch perfekt zuzubereiten. Mehr 6

Essen auf den Färöer-Inseln Schatten der Entbehrung

Auf den Färöer-Inseln gibt es wechselhaftes Wetter, Melancholie und angeblich mehr Schafe als Menschen. Aber wie isst es sich eigentlich dort – weit, weit im Nordatlantik? Mehr Von Thomas Platt 9 30

Kulinarische Tradition Spaghetti Pisaner Art

Fast jede Stadt in Italien hat ihre eigene kulinarische Tradition – so auch Pisa. Die norditalienische Stadt mit dem berühmten schiefen Turm ist bekannt für ihre Spaghetti mit kleingewürfeltem Rindfleisch und Gemüse. Mehr 17

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