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Kulinarische Integration Koch dich türkisch!

Integration mal anders: Wie zwei Deutsch-Türken den Deutschen Köfte und andere Köstlichkeiten näher bringen. Mehr Von Canan Topçu 0

Essen & Trinken

Kreativität in der Küche Palmen zum Frühstück

Die ständig runden Pfannkuchen sind Ihnen zu langweilig? Das morgendliche Frühstück soll mal ganz anders aussehen? Die Pancake-Künstlerin Christine Sinnwell-Backes verrät die besten Tricks. Mehr Von Lisa Höfer 2

Kolumne Geschmackssache Suche nach der besten Curry-Wurst Berlins

2400 Kalorien, fünf Imbissstände und die eine alles entscheidende Frage: Wo gibt es die beste Currywurst Berlins? Eine Odyssee durch die Hauptstadt mit ungeahntem Finale. Mehr Von Jakob Strobel Y Serra 30 25

Südafrika Etwas Gutes tun – und Wein verkaufen

In einem durch die Apartheid vorbelastetem Gebiet will Winzer Mark Solms seiner Heimat etwas zurückgeben. Im Interview spricht er über sozial nachhaltigen Wein aus Südafrika. Mehr Von Fabian Lange und Cornelius Lange 6

Drinks ohne Alkohol „Gewürze geben Drinks eine besondere Note“

Von A wie Avocado bis Z wie Zuckerwatte: Autorin Christina Kempe teilt Rezepte für nicht-alkoholische coole Getränke – Dekotipps inklusive. Mehr Von Nina Raddy

Gastronomie in Wien Küss den Koch statt küss die Hand

Wien hat lange genug in Gulasch-Glückseligkeit und k. u. k.-Kaiserschmarrn-Sentimentalität geschmort. Jetzt ist die kulinarische Dämmerung an der Donau angebrochen. Eine Tour mit Messer und Gabel durch sechs Bezirke. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 53

Mehr Essen & Trinken
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Blog | Reinheitsgebot Wie schmeckt selbstgesprudeltes Bier?

Nach dem Bier für Heimbrauer kommt jetzt der Gerstensaft zum Selbstsprudeln. Die Firma Sodastream will mit dem Sirup "Blondie" den Biermarkt revolutionieren. Wir haben das Sekunden-Pils getestet. Mehr Von Uwe Ebbinghaus 0

Thermomix Kochen wie mit der Nanny

Einen Thermomix zu benutzen, ist wie ein Glaubensbekenntnis. Nachwuchs für die Gemeinschaft wird auf eigenen „Partys“ umworben. Dort muss es so umwerfend sein, dass man am Ende 1200 Euro für das Gerät zahlt. Das tun ziemlich viele. Bericht eines Erlebniskochens. Mehr Von Timo Steppat 11 0

Kolumne Geschmackssache Walkürenritt ins Gaumenglück

Erik Arnecke behauptet, er koche in seinem Restaurant in Frankenberg bürgerliche deutsche Küche, nur eben ein bisschen besser. Das ist eine schamlose Untertreibung. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 7

Singapur Das Sternegericht für 1,30 Euro

Herr Chan Hon Meng besitzt seit 35 Jahren einen Imbissstand im Zentrum Singapurs. Nun erhielt er einen Anruf vom Guide Michelin. Mehr Von Nina Raddy 4 26

Markus Deibler Eis mit Stil

Markus Deibler war der beste Lagenschwimmer Deutschlands, bis ihn die Lust verließ. Jetzt ist er Eisverkäufer in Hamburg – und schaut nach Rio, wo sein Bruder heute schwimmt. Mehr Von Bernd Steinle 8

Kulinarik Petersfisch mit Blumenkohlpüree

In der gehobenen Küche wird der Petersfisch häufig serviert, so auch im Londoner Restaurant „The Roast“. Dabei ist es nicht einfach, diesen Fisch perfekt zuzubereiten. Mehr 6

Essen auf den Färöer-Inseln Schatten der Entbehrung

Auf den Färöer-Inseln gibt es wechselhaftes Wetter, Melancholie und angeblich mehr Schafe als Menschen. Aber wie isst es sich eigentlich dort – weit, weit im Nordatlantik? Mehr Von Thomas Platt 9 30

Kulinarische Tradition Spaghetti Pisaner Art

Fast jede Stadt in Italien hat ihre eigene kulinarische Tradition – so auch Pisa. Die norditalienische Stadt mit dem berühmten schiefen Turm ist bekannt für ihre Spaghetti mit kleingewürfeltem Rindfleisch und Gemüse. Mehr 15

Kolumne Geschmackssache Der Blankeneser Abrüstungsvertrag

Weniger ist mehr: Daran glaubt Thomas Martin felsenfest. Deswegen will er aus seinem Restaurant im Hamburger Hotel Louis C. Jacob einen Weihetempel der neuen Einfachheit machen. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 7

Nobelpreis-Küche Arafat, Obama und die Luftpumpe

In Wolfgang Töpfers Restaurant im norwegischen Lillesand kann man Gerichte essen, die er einst Nobelpreisträgern auftischte – darunter auch sein Luftpumpen-Filet. Mehr Von Astrid Ludwig 3

Kulinarisches Schwedisches Kultessen

Sie sind in ganz Schweden beliebt: Köttbullar, die heimische Variante der Fleischbällchen. Schon bei Astrid Lindgren und in der Muppet-Show hatten sie prominente Auftritte. Und durch Ikea sind sie weltweit bekannt geworden. Mehr 2

Ernährung Wer sich selbst versteht, isst besser

Warum schmeckt uns, was uns schmeckt? Warum wissen wir oft nicht, wann wir satt sind? Die Verhaltenspsychologie hat auf derlei Fragen unterhaltsame Antworten. Mehr Von Melanie Mühl und Diana von Kopp 4 54

Kolumne Geschmackssache Letzter Aufruf für fliegende Feinschmecker

Der Stuttgarter Flughafen gehört nicht zu den bedeutendsten Drehkreuzen. Doch er hat etwas Einmaliges zu bieten: Marco Akuzuns „Top Air“, das wohl beste Flughafenrestaurant der Welt. Mehr Von Jakob Strobel Y Serra 1 5

Vier Zubereitungsarten im Test So gelingen die perfekten Spätzle

Frische Spätzle sind schnell gemacht. Man braucht nur das richtige Werkzeug. Wir haben den Teig mit vier Methoden zubereitet. Jede hat ihre Vorteile. Mehr Von Marco Dettweiler 10 0

Osteria Francescana in Modena Das beste Restaurant der Welt

Nirgends speist es sich laut dem renommierten „Restaurant Magazine“ so gut wie in der Osteria Francescana im italienischen Modena. Aber was macht das Drei-Sterne-Haus zum „Besten Restaurant der Welt“? Mehr 4

Einfach kochen Da haben Sie den Salat

Salat passt immer – besonders im Sommer. Sternekoch Frank Buchholz zeigt, wie Sie ihn schnell zubereiten und welche zwei Dressings unentbehrlich sind. Mehr Von Maria Wiesner 0

Flaschen lagern Raum für Wein

Wohin mit den Flaschen, die man nicht sofort trinkt? Auch für Großstadtbewohner ohne geeigneten Keller gibt es Lösungen. Mehr Von Nadine Oberhuber 12

Nach „Four Seasons“-Ende New Yorker Promi-Lokal versteigert Inventar

Fast 60 Jahre lang galt das New Yorker Restaurant „Four Seasons“ als Institution und Treffpunkt der Stars. Jetzt hat es geschlossen. Voller Wehmut versteigern die Betreiber das Inventar. Mehr 9

Lebensmittel-Industrie Ernährung bekommt jetzt mehr Gewicht

Gegessen wird ja immer. Aber heute wollen die Verbraucher auch wissen, wo das Essen herkommt und was drin ist. Nun schlägt die Stunde der jungen Quereinsteiger. Der Kampf um den Konsumenten ist eröffnet. Mehr Von Melanie Mühl 10 32

Saúde! Wie mixt man den perfekten Caipirinha?

Jeder glaubt, er könnte Caipirinha machen. Doch der brasilianische Koch Luiz Antonio Mandarino zeigt, dass es bei dem berühmten Cocktail auf die Feinheiten ankommt. Mehr Von David Klaubert, Rio de Janeiro 1 15

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