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Leichter Gewicht verlieren Wie Kekse beim Abnehmen helfen können

Die Runde Joggen am Morgen kann genauso automatisiert werden wie der Griff in die Kekspackung. Das ist die gute Nachricht. Die schlechte: Es kann lange dauern. Mehr Von Monika Herbst 21

Essen & Trinken

Einfach kochen Auch Fisch geht ganz einfach

Fisch selbst zubereiten? Das trauen sich viele nicht zu. Dabei kann auch das ganz einfach sein. Sternekoch Frank Buchholz zeigt, wie es geht und was man beim Fischkauf beachten muss. Mehr Von Maria Wiesner 0

Gragnano bei Neapel Arturo Elefante produziert die wohl beste Pasta der Welt

Unter Feinschmeckern gilt die Pasta von Arturo Elefante als beste der Welt. Die Qualität seiner Nudeln hängt vom Wetter ab. Mehr 11

Kolumne Geschmackssache Treffen sich drei Kontinente in der Turnhalle

Kann man mitten in Berlins Hipster-Szene eine Küche bieten, die den Unterschied zwischen Avantgarde und Zeitgeist kennt? Arne Anker vom „Pauly Saal“ kann es. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 1 8

Toskana Der Chianti-Wein wird 300 Jahre alt

Vor genau 300 Jahren erließ der toskanische Großherzog Cosimo III. ein Dekret, wonach nur Wein aus einer streng definierten Region als Chianti verkauft werden darf – das erste begrenzte Anbau gebiet für einen Wein weltweit. Bis heute kommt der „Chianti Classico“ ausschließlich aus diesen 70.000 Hektar zwischen den Städten Florenz und Siena. Mehr

Kolumne Geschmackssache Heldentaten nach Heinrich Heines Geschmack

Der Westfale Holger Berens ist im feinen Düsseldorf ein bescheidener, bodenständiger Mensch geblieben – aber ein fabelhaft finessenreicher Koch geworden. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 4

Mehr Essen & Trinken
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Blog | Reinheitsgebot Wo das Bier am besten riecht

Die Hallertau ist das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt. Hier gedeihen 30 Prozent des benötigten Bierrohstoffs. Während der Ernte herrscht Ausnahmezustand, aber es duftet großartig. Mehr Von Uwe Ebbinghaus, Daniel Blum 0

Nordseeinsel Sylt Für Strandliebhaber und Feinschmecker

Sylt bietet sich nicht nur fürs Wattwandern und Windsurfen an: Dank mehrerer mit Michelin-Sternen ausgezeichneter Restaurants gilt Sylt auch als Insel der Feinschmecker. Mehr 9

Kolumne Geschmackssache Die Belohnung für Geduld ist Geduld

Es dauert etwas länger an diesem Abend. Doch Manfred Schwarz entschädigt fürs Warten im Odenwälder „Lammershof“ mit der routinierten Meisterschaft seiner sterneerprobten Küche. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 5

Kreative Küche aus Lissabon Bäckchen vom schwarzen Hausschwein

Diogo Noronha gilt als einer der kreativsten Köche Lissabons. Gelernt hat er das Kochen bei seinen Großeltern. Vor eineinhalb Jahren hat er das Restaurant „Casa de Pasto“ übernommen. Schnell entwickelte es sich zu einem Geheimtipp. Mehr 4

Klassiker der britischen Küche Das English Breakfast

Es ist eine kalorienreiche Grundlage für den Tag: das klassische „English Breakfast"mit Eiern, Speck und gebackenen Bohnen. Und man kennt es auf der ganzen Welt. Mehr 17

Japanisches Traditionsgericht Kleiner Sushi-Knigge

Würden Sie Sushi mit Messer und Gabel essen wollen? Unser kleiner Knigge verrät die Dos and Dont’s beim japanischen Traditionsgericht. Damit der nächste Abend mit Nigiri oder Sashimi nicht zum kulturellen Reinfall wird. Mehr Von Florian Siebeck 12 15

Beste Weine 2015 Was der Jahrhundertjahrgang wirklich taugt

2015 ist schon mehrfach zum Jahrhundertjahrgang für Weine ausgerufen worden. Unser Experte sagt, was der Hochgelobte taugt – und nennt seine eigenen Favoriten. Mehr Von Stuart Pigott 5 21

Porzellan aus Deutschland Entstaubt!

Altmodisch, langweilig, spießig – Porzellan aus Deutschland hatte bei jüngeren Käufern einen schweren Stand. Das hat sich geändert. Wonach es die heutigen Kunden wirklich verlangt. Mehr Von Florian Siebeck 2 29

Kolumne Geschmackssache Wallfahrt zum Wein

Zwei Brüder, ein Ziel: Stephan und Georg Schwedhelm aus Zellertal in der Nordpfalz wollen nur solche Weine keltern, die so eigenwillig sind wie sie selbst. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 2 9

Blog | Reinheitsgebot Bier ist weiblich

Bier gilt als Männerdomäne, dabei haben weibliche Brauer schon bei den Ägyptern den Charakter des gegorenen Getreidesafts geprägt, sagt Martin Zarnkow. Nicht durch Rezepte, sondern durch Körperhefen. Mehr Von Uwe Ebbinghaus 0

Essen gegen Stress Warum ein Milchshake Sie ungeheuer beruhigen kann

Einen Milchshake zu schlürfen kann gegen Stress helfen. Besser als ein Schokocroissant sogar. Forscher haben die Komponenten des Milchshake-Trinkens beleuchtet und erklären die Gründe. Mehr Von Melanie Mühl 1 18

Geschmackssache Neuschwanstein kommt nicht auf den Teller

Spitzenküche für jedermann ohne Etikette und Chichi zu Preisen fast wie beim Italiener: Das ist das Credo von zwei Kölner Köchen. Und vielleicht ist es ja noch viel mehr. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 2 8

Peter Maria Schnurr Der Koch des Jahres kommt aus Leipzig

Peter Maria Schnurr wurde vom deutschen Gault & Millau zum „Koch des Jahres 2016“ ernannt. Der Küchenchef des Leipziger Restaurants „Falco“ wurde für seine innovative Zutatenkomposition und die expressiven Aromen gelobt. Mehr 1

Kulinarische Integration Koch dich türkisch!

Integration mal anders: Wie zwei Deutsch-Türken den Deutschen Köfte und andere Köstlichkeiten näher bringen. Mehr Von Canan Topçu 0

Drinks ohne Alkohol „Gewürze geben Drinks eine besondere Note“

Von A wie Avocado bis Z wie Zuckerwatte: Autorin Christina Kempe teilt Rezepte für nicht-alkoholische coole Getränke – Dekotipps inklusive. Mehr Von Nina Raddy 0

Gastronomie in Wien Küss den Koch statt küss die Hand

Wien hat lange genug in Gulasch-Glückseligkeit und k. u. k.-Kaiserschmarrn-Sentimentalität geschmort. Jetzt ist die kulinarische Dämmerung an der Donau angebrochen. Eine Tour mit Messer und Gabel durch sechs Bezirke. Mehr Von Jakob Strobel y Serra 59

Kreativität in der Küche Palmen zum Frühstück

Die ständig runden Pfannkuchen sind Ihnen zu langweilig? Das morgendliche Frühstück soll mal ganz anders aussehen? Die Pancake-Künstlerin Christine Sinnwell-Backes verrät die besten Tricks. Mehr Von Lisa Höfer 2

Kolumne Geschmackssache Suche nach der besten Curry-Wurst Berlins

2400 Kalorien, fünf Imbissstände und die eine alles entscheidende Frage: Wo gibt es die beste Currywurst Berlins? Eine Odyssee durch die Hauptstadt mit ungeahntem Finale. Mehr Von Jakob Strobel Y Serra 30 25

Südafrika Etwas Gutes tun – und Wein verkaufen

In einem durch die Apartheid vorbelastetem Gebiet will Winzer Mark Solms seiner Heimat etwas zurückgeben. Im Interview spricht er über sozial nachhaltigen Wein aus Südafrika. Mehr Von Fabian Lange und Cornelius Lange 6

Blog | Reinheitsgebot Wie schmeckt selbstgesprudeltes Bier?

Nach dem Bier für Heimbrauer kommt jetzt der Gerstensaft zum Selbstsprudeln. Die Firma Sodastream will mit dem Sirup "Blondie" den Biermarkt revolutionieren. Wir haben das Sekunden-Pils getestet. Mehr Von Uwe Ebbinghaus 0

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