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Essen & Trinken

Ausgepackt Zahlt doch, was ihr wollt!

Wenn in einem Restaurant die Preise nicht festgelegt sind, gerät man schnell in einen moralischen Zwiespalt: Was ist zu viel, was ist zu wenig? Mehr 20 26

Geschmackstest Ein Ei ist nicht wie das andere

Ostern naht, der Eierbedarf steigt und damit die Kosten. Schmeckt denn ein Ei für 50 Cent besser als eines für 10? Der Verbrauchertest enttäuscht, und doch gibt es Unterschiede. Mehr 19 9

Gastronomie Wir brauchen was Besseres als den Seniorenteller!

Warum gibt es kein kulinarisches Spitzenangebot, das sich speziell an ältere Gäste richtet? Es würde sich lohnen, für diese Zielgruppe etwas Besonderes anzurichten. Dabei gäbe es allerdings einiges zu bedenken. Mehr 12 7

Bier aus London Brauen ist wie Rock’n’Roll

In London gab es lange immer nur das gleiche abgestandene Ale. Jetzt wird die englische Hauptstadt immer mehr zur Bier-Metropole, Bier ist Lifestyle und Identifikation. Die neuen Brauereien machen viele Experimente. Mehr 3 5

Unterwegs im Appenzell Das ewige Rätsel der Kräutersulz

Kein Kanton in der Schweiz ist konservativer als Appenzell. Doch ausgerechnet in kulinarischen Dingen geht man in der Heimat des berühmtesten eidgenössischen Käses ganz neue Wege - und reibt sogar die Kühe mit Bierhefe ein. Mehr 5 10

Mehr Essen & Trinken
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Köchin Rosanna Marziale Eine der Besten

Schon als Kind wollte Rosanna Marziale das Restaurant der Familie übernehmen. Doch vorgezeichnet war ihr Weg nicht. Mit Raffinement auch in der Küche erreichte sie ihr Ziel. Mehr 1 10

Trinken wir noch ein Glas? „Ich will den Berg in die Flasche bringen“

Telmo Rodriguez ist einer der profiliertesten Winzer Spaniens. Er hat Projekte in vielen Anbauregionen. Wir machen uns mit ihm auf die Reise und verkosten vier seiner bekanntesten Tropfen. Mehr 7 16

Kochbuchkolumne „Esspapier“ Nichts geht über Gewürze

In seinem neuen Buch „Ceviche“ widmet sich Martin Morales der Küche Perus. Nicht alles, was er vorschlägt, wird man als Europäer ohne weiteres nachkochen können. Aber ein paar interessante Anregungen finden sich doch. Mehr 2 2

Spitzenkoch Peter Tempelhoff im Gespräch „Südafrikaner grillen immer und einfach alles“

Spitzenkoch Peter Tempelhoff spricht im F.A.S.-Interview über seinen ehemaligen Beruf als Holzfäller, deutschen Riesling und den kulinarischen Schmelztiegel seiner Heimat. Mehr 16

Geschmackssache: „Old Commercial Room“ Wo Prominente schlecht speisen

In Hamburg gibt es das Restaurant „Old Commercial Room“, angebliches ein Traditionslokal. Was für eine seltsame Tradition wird da gepflegt? Mehr 13 28

Trinken wir noch ein Glas? „Der Gewürztraminer braucht ein Solo“

Ein Dorf in Südtirol gab den Traminern den Namen - und produziert selbst einige bekannte davon. Kellermeister Willi Stürz über Würze und Süße, die Konkurrenz aus Elsass und Übersee - und über seinen Wein für eine einsame Insel. Mehr 2 9

Neue Sorten Birneneis mit Parmesan? Haben wir

Bei frühlingshaftem Wetter öffnen vielerorts die Eisdielen ihre Türen. Exotische Geschmackskombinationen und Bio-Milch sind im Kommen. Mehr 3 4

Notfallversorgung Horten Sie?

Krisenzeichen, Krisenmeldungen, Krisenangst überall. Unsere Autorin hat es nicht mehr ausgehalten und begonnen, sich auf schlechte Zeiten vorzubereiten – mit einem Notfallvorrat. Mehr 10 23

Lieferdienste Im Test: Lebensmittel aus dem Internet

Wer seine Einkäufe im Netz bestellen und liefern lassen will, hat ein immer größeres Angebot. Wir haben es ausprobiert und sechs Lebensmittelhändler der Republik ins Haus kommen lassen. Mehr 28 23

Grüne Smoothies Die pürierten Vitaminbomben

Säfte, die zu mehr als der Hälfte aus Gemüse bestehen, sind ein Lifestyle-Trend, wie gemacht für den mobilen Menschen. Sind grüne Smoothies der bessere Salat oder nur eine moderne Form des Lebertrans? Mehr 17 44

80 Jahre „Bayerisches Kochbuch“ Keine Angst vor weißer Soße

Seit mehr als 80 Jahren gibt es das „Bayerische Kochbuch“. Ein Klassiker für Leute, die das Kochen dem Angeben vorziehen. Ein Stückchen Emanzipation gibt es gratis dazu. Mehr 2 42

Arnaud Lallement Michelin-Führer kürt neuen Drei-Sterne-Koch in Reims

Der Guide Michelin hat einen neuen Star am französischen Küchenhimmel entdeckt: Arnaud Lallement, Chef des Restaurants „L’Assiette champenoise“ in Reims. Mehr 7

„Traumschiff-“Sommelier Wolfgang Vogel im Gespräch „Unter Wasser fühlt sich Wein am wohlsten“

Warum schmeckt Wein auf hoher See schneller alt? Und wie vermeidet man Rotweinflecken bei Wellengang? Ein Gespräch mit Wolfgang Vogel, Chef-Sommelier auf dem „Traumschiff“. Mehr 10

EU-Kommission Bayerische Brezen unter Schutz gestellt

Nach sechs Jahren Prüfung wird die bayerische Brezen nun von der EU geschützt. Das nährt die Hoffnung, dass die Minderung der Lebensqualität durch labbrige oder knochenharte Imitate ein Ende haben könnte. Mehr 27 24

New York Cragel, Bruffin und Nudel-Burger

New Yorks Gastronomen kochen ihr Essen nicht mehr. Sie kreuzen es. Den Anfang machte der Cronut, eine Mischung aus Croissant und Donut. Jetzt folgen weitere Zwitter-Snacks. Mehr 1 13

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