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HERAUSGEGEBEN VON WERNER D'INKA, BERTHOLD KOHLER, GÜNTHER NONNENMACHER, FRANK SCHIRRMACHER, HOLGER STELTZNER

„Dîner en blanc“ Flashmob in Weiß

Seit 25 Jahren zelebrieren eingeweihte Pariser einmal im Jahr das „Dîner en blanc“ in Paris. Erwünscht sind nur Wein und Champagner, und die Reste werden in weißen Müllsäcken entsorgt. Mehr 2 11

Gastronomenliebe Zwei wie Messer und Gabel

Die Stars der kulinarischen Szene sind mehrheitlich Männer. Aber hinter vielen von ihnen steht eine Frau. Oft kümmert sie sich um Gäste und Service, führt das Restaurant. Und meistens gilt: Ohne sie geht nichts. Mehr 7

Werbung Am Ende wollt ihr ja doch nur Pommes

Was ist da passiert? McDonald’s gilt jetzt als cool und junge Gesichter der deutschen Unterhaltungsbranche tauchen plötzlich in den Werbefilmen des amerikanischen Fast-Food-Unternehmens auf. Mehr 20 21

Kaffee „Ich will einen extremen Extrakt als Abschluss“

Am Kaffee scheiden sich die Geister. Soll es nun ein Espresso sein oder ein neumodischer Filterkaffee, wie man ihn durch die „Third Wave of Coffee“ wieder trinkt? Zwei Fachleute geben Auskunft. Mehr 7 43

Trend Muttermilch-Lollis finden reißenden Absatz

Es gibt Sehnsüchte, die einfach nicht zu stillen sind. Eine amerikanische Firma macht derzeit mit Muttermilch-Lollis das große Geschäft - allerdings muttermilchfrei. Mehr 1 4

Mehr Genuss
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Der Verbrauchertipp Hirschkeule direkt aus dem Wald

Viele Jäger verkaufen Wild privat, die hessischen Forstämtern in ihren Waldläden. Regionaler geht es nicht, und alles ist bio. Für den Rehbraten sind Köche allerdings schon spät dran. Mehr 1 2

Das besondere Restaurant (7) Yippie-ya-yeah, Schweinebacke!

Bei der „Schiffergesellschaft“ in Lübeck steht das Regionale hoch im Kurs: In großartigem Ambiente wird das gewaltige Potential der Regionalküche mit hanseatischen Spezialitäten in hervorragender Qualität demonstriert. Mehr 40

Das besondere Restaurant (6) Die sensiblen Modernisierer

Im „Schwarzen Adler“ trifft kulinarische Klassik auf sensible Modernisierung. Mit Erfolg: Die Mischung ist verführerisch und Speisen und Wein passen hervorragend zueinander. Teil 6 aus der Serie „Das besondere Restaurant“. Mehr 14

In der Weihnachtsbäckerei Welcher Zucker darf’s denn sein?

Zur Vorweihnachtszeit gehört der Duft von frisch gebackenen Keksen. Die kann man auch ohne weißen Zucker backen – und sie schmecken trotzdem. Mehr 1 24

Das besondere Restaurant (5) Bei einem jungen Meister

Das „Reinstoff“ in Berlin steht für einen neuen Typus großstädtischer Gourmetrestaurants: unabhängig, modern und mit viel Sinn für Ästhetik. Kreativkoch Daniel Achilles serviert dort eine Mischung aus regionalen Ressourcen und Avantgarde. Teil 5 aus der Serie „Das besondere Restaurant“. Mehr 22

Gourmetführer 2013 Die Kritik im Tal der Wirrungen

Die Restauranttester der Gastroführer küren ganz unterschiedliche Köche. Das liegt auch daran, dass manche Tester die neuesten Entwicklungen verschlafen haben. Mehr 11

Das besondere Restaurant (4) Ein Haus mit Kultstatus

Eine ausgezeichnete Regional- und Wildküche sowie ein wundervoller und authentischer Gastraum zeichnen das „Spielweg“ im Münstertal aus. Auf der „offenen“ Karte bleibt die Wahl zwischen Kleinigkeiten und Spitzenküche. Mehr 39

Stiftung Warentest Hersteller sollen Produkte vor Tests gezielt verbessert haben

Die Stiftung Warentest hat eingeräumt, dass Unternehmen verstärkt versuchen, durch Produktverbesserungen im Vorfeld der Bewertung ihr Ergebnis zu verbessern. Jetzt soll die interne Kommunikation geändert werden. Mehr 20

Weinseminar Am Tag, als die Riesling Spätlese starb

Vom Trinken mit Laien: Kann es gelingen, einer Runde, die keine Ahnung von Wein hat, das Geheimnis des Genusses nahezubringen? Unser Weinkritiker Stuart Pigott wagt es. Das Protokoll eines feucht-lehrreichen Abends. Mehr 1 65

Gault Millau 19 Punkte für die Tradition

Der Restaurantführer Gault Millau macht Christian Jürgens vom „Gourmetrestaurant Überfahrt“ zum „Koch des Jahres“. Für Fernsehkoch Alexander Herrmann hat die Ausgabe dagegen nur noch 15 Punkte übrig. Mehr 1 17

Türkei Pilgerfahrt in ein Land des Geschmacks

Türkische Küche kann mehr als Döner Kebab und Raki. Eine Reise, die auf einem Basar in Istanbul beginnt und in Weinbergen in Ostanatolien endet. Mehr 8

FAZ.NET-Frühkritik Brauchen wir die Nutella-Steuer?

Zu Gast bei „Beckmann“ waren entschlossene Kritiker der Ernährungsindustrie – und ein Sechzehnjähriger, der vierzig Kilo abgenommen hat. Die Mischung machte ein lange vernachlässigtes Thema in seiner Brisanz verständlich. Mehr 141 133

Vergabe der Michelin-Sterne Sterntaler im Kochtopf

Die neue Ausgabe des Michelin-Führers würdigt die deutsche Spitzenküche mit einer nie dagewesenen Zahl von Auszeichnungen. Mit Kevin Fehling erhält der nächste Deutsche seinen dritten Stern. Mehr 2 32

Neue Studie Kaffee verbessert positive Wahrnehmung

Einer Studie zufolge fallen positive Wörter schneller auf, wenn der Leser Kaffee getrunken hat. Die Forscher spekulieren nun über eine Verbindung von positiven Informationen und der linken Hirnhälfte. Mehr 6 14

Edelkakaos im Test Für seltene Momente

Wie außergewöhnlich Rohkakao schmecken kann, ist vielen nicht bewusst, weil in Fertigprodukten wie Kaba und Nesquick der Zucker alles überlagert. Wir haben deshalb Sternekoch Hendrik Otto gebeten, für uns die besten Edelkakaos zu testen. Mehr 3 7

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