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HERAUSGEGEBEN VON WERNER D'INKA, BERTHOLD KOHLER, GÜNTHER NONNENMACHER, FRANK SCHIRRMACHER, HOLGER STELTZNER
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19.11.2012

Kulinarisches Die sensiblen Modernisierer

Ein großer Klassiker der Kochkunst wird interpretiert, die „Beurre blanc“. Durch die Sauce erhält der Fisch einen idealen, fein säuerlichen Hintergrund. 1

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