Alle Nachrichten und Informationen der F.A.Z. zum Thema Küche

Europas Haute Cuisine Die schönste Tugend heißt Lasterhaftigkeit

Kochen als Kunst: Die Haute Cuisine ist die sinnvollste und sinnesfrohste Erfindung Europas und bis heute eine Kernkompetenz seiner Kultur, der kein anderer Kontinent Vergleichbares entgegenzusetzen hat. Mehr

30.08.2017, 12:50 Uhr | Feuilleton
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Trends in der Küche Fleisch für die Insel

Kochen zu Hause kann kommunikativ sein. Am besten hat man freie Sicht auf die Kücheninsel und Elektro-Geräte, die es dem Koch beim Garen leicht machen. Mehr Von Marco Dettweiler

23.01.2017, 11:27 Uhr | Technik-Motor

Schloss Villa Ludwigshöhe Eine moderne Küche aus dem Jahr 1836

In der königlichen Küche im Schloss Villa Ludwigshöhe findet man nahezu alle Ausstattungsmerkmale, die auch in einer modernen Küche nicht fehlen dürfen. Mehr Von Georg Küffner

24.06.2016, 15:27 Uhr | Technik-Motor

Tipps für Kreative Alte Küche – neuer Look

Für den Sperrmüll ist sie zu schade, doch der Lack ist längst ab: Was tun, wenn die Küche in die Jahre gekommen ist? Frische Fronten, individuelle Fliesenspiegel und Arbeitsplatten aus ungewöhnlichen Materialien bringen neuen Pep in die alte Kochstube. Mehr Von Anne-Christin Sievers

16.04.2016, 15:00 Uhr | Stil

Einrichten Spezial Werkbank gegen Küchenblock

Immer mehr Männer entdecken die Küche als technische Spielwiese für sich – und sorgen so für Werkstatt-Feeling im Kochbereich. Dem Trend zur neuen Offenheit kommt das durchaus entgegen. Mehr Von Birgit Ochs

01.02.2016, 13:26 Uhr | Stil

Leah Koenig im Gespräch Jüdische Küche muss nicht koscher sein

In Szenelokalen speist man seit Neuestem jüdische Gerichte. Die amerikanische Köchin Leah Koenig spricht über den Trend, sich in Europa der jüdischen Küche wieder anzunähern und über die Balance zwischen Tradition und Moderne. Mehr Von Katrin Hummel

12.01.2016, 11:17 Uhr | Stil

GfK-Zahlen An der Küche wird nicht gespart

Das Geschäft der deutschen Küchenhersteller brummt. Nicht nur hierzulande sind die Kunden in Kauflaune. Doch in China wächst die Konkurrenz heran. Mehr Von Christine Scharrenbroch, Köln

21.04.2015, 17:18 Uhr | Stil

Fleischfreie Küche Das trostlose Gemüse

Dem Trend zum Vegetarischen zum Trotz: Auf den Speisekarten vieler Restaurants führen die fleischlosen Alternativen ein Schattendasein. Monika Herbst erklärt, warum. Mehr Von Monika Herbst

02.03.2015, 06:21 Uhr | Stil

Neues aus der Gastronomie Küche, Köche und Termine

Eröffnet, geschlossen, ein neuer Chef, eine andere Karte: Die Lokale-Szene ändert sich stetig. Das Update im November mit Namen und Nachrichten aus der Gastronomie. Mehr

29.11.2014, 19:27 Uhr | Rhein-Main

Exotische Küche Was Chinesen wirklich kochen

Schwein süß-sauer oder Hund? Die chinesische Küche bietet mehr als das. Besonders beliebt bei den Chinesen ist die Nudelsuppe. Ein Blick hinter die Kulissen eines Berliner Chinesen – und drei Rezepte. Mehr Von Ursula Heinzelmann

30.09.2014, 06:39 Uhr | Stil

Chilenische Küche Eine Fusion von faszinierendem Reiz

Von der autochthonen chilenischen Küche können Spitzenköche etwas lernen. Unsere Autoren waren am Fuße der Anden auf großer Entdeckungsreise. Mehr Von Fabian und Cornelius Lange

22.09.2014, 23:23 Uhr | Stil

Nachrichten aus der Gastronomie Küche, Köche und Termine

Eröffnet, geschlossen, ein neuer Chef, eine andere Karte: Die Lokale-Szene ändert sich stetig. Das Update im Juni mit Namen und Nachrichten aus der Gastronomie. Mehr Von Jacqueline Vogt

30.06.2014, 19:06 Uhr | Rhein-Main

Köchin Douce Steiner Die junge Milde

Douce Steiner weiß sich durchzusetzen, doch eine Diktatorin mit Kochlöffel ist sie nicht: In der Küche der besten deutschen Köchin herrscht die Höflichkeit. Mehr Von Jakob Strobel y Serra

22.06.2014, 14:21 Uhr | Stil

Kochbuchkolumne Esspapier Weltküche mit etwas viel Schärfe

Die vegetarische Küche erfindet der Münchner Sternekoch Andreas Schweiger zwar nicht neu, dafür gibt er nützliche technische Tipps. Seine seriösen Rezepte bringen vor allem Hobbyköche voran. Mehr Von Jürgen Dollase

01.05.2014, 16:57 Uhr | Feuilleton

Neues für die Küche Funktionale Schmuckstücke

Mit seinen Hausgeräten will Samsung dahin, wo es mit Fernsehgeräten und Smartphones schon ist: ganz nach oben. Die Leiter heißt Lifestyle, und zwei neue Geräte stehen vor dem Aufstieg. Mehr Von Monika Schramm

22.02.2014, 12:37 Uhr | Technik-Motor

Afrikanische Küche Von Cocoyam und Kochbananen

Afrikas Küche ist in Europa weitgehend unbekannt. Die Filmemacherin Tuleka Prah will das ändern. Sie bereist den Kontinent mit der Kamera, auf der Suche nach Rezepten und Geschichten. Mehr Von Thembi Wolfram

07.01.2014, 04:00 Uhr | Stil

Kalifornische Küche Wo das Essen alle Sinne befriedigt

Kalifornien ist mehr als Hollywood und Silicon Valley. Es gibt dort auch eine interessante Küche: multikulturell, mit frischen Produkten und unkomplizierter Zubereitung. Mehr Von Ursula Heinzelmann

30.10.2013, 15:21 Uhr | Stil

Palästina-Reportage Gaza kocht

In den Palästinensergebieten sind selbst die Küchengespräche eine politische Angelegenheit. Was auf den Tisch kommt, das hängt von Israel ab. Oder vom Nachschub der Schmuggler. Mehr Von Hans-Christian Rößler, Gaza

16.07.2013, 11:16 Uhr | Politik

Kochbuchkolumne Esspapier Nehmen Sie spanische Zwiebeln!

Wenn Nicht-Italiener über italienische Küche schreiben, ist oft Skepsis angebracht. Aber bei dem Engländer Russell Norman ist das anders. Mehr Von Jürgen Dollase

11.07.2013, 15:08 Uhr | Feuilleton

Küchenplanung In der Küche zur Offenheit verdammt

Manch Wohnungsuchender erlebt das so. Innenarchitekt, und Küchenbuchautor Roger Mandl spricht im Interview über das Diktat der Bilder, gute Planung und chronisch knappen Stauraum Mehr Von Birgit Ochs

27.05.2013, 08:44 Uhr | Wirtschaft

Kochbuchkolumne Esspapier Vorsicht mit Salz und Pfeffer

Wenn es um den Stand der bürgerlichen Küche geht, sind uns die Franzosen noch immer weit voraus. Helfen kann da jemand wie Hans Jörg Bachmeier – allerdings nur zum Teil. Mehr Von Jürgen Dollase

11.04.2013, 15:30 Uhr | Feuilleton

Kochbuchkolumne Esspapier Vom Fenchel auch den Strunk

Björn Moschinski betreibt in Berlin das Kopps, ein Restaurant für vegane Küche. Die Rezepte in seinem neuen Buch sind aber wenig einfallsreich. Mehr Von Jürgen Dollase

04.04.2013, 10:17 Uhr | Feuilleton

Israelische Küche In Jerusalem ist alles politisch aufgeladen, auch das Essen

Sami Tamini ist Palästinenser, Yotam Ottolenghi Jude. Gemeinsam haben sie ihrer Heimatstadt Jerusalem ein Kochbuch gewidmet. Mehr

06.03.2013, 13:09 Uhr | Stil

Küchentrends 2013 Versteckspiel an der Herdfront

Die offene Küche ist Trend. Neben Esstisch und Wohnzimmersofa soll die Kochstelle so wenig wie möglich nach Küche aussehen - und intelligenter, leiser und praktischer sein als jemals zuvor. Mehr Von Anja Martin

03.03.2013, 14:37 Uhr | Wirtschaft

Kochbuchkolumne Esspapier Die Tragfähigkeit der Akkorde

Der Schwede Magnus Nilsson ist erst neunundzwanzig Jahre alt und schon ein Meister des avantgardistischen Fachs. Sein neues Buch steckt voller origineller Ideen. Mehr Von Jürgen Dollase

19.10.2012, 12:52 Uhr | Feuilleton
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