Douce Steiner: Alle Nachrichten und Informationen der F.A.Z. zum Thema

Deutschlands Spitzenküche Haute Cuisine statt Einheitsbrei

Der Guide Michelin vergibt seine neuen Sterne. Es wird wieder viel Grund zur Freude geben. Wann wird Deutschland seine Spitzenküche lieben lernen? Mehr

13.11.2017, 20:04 Uhr | Feuilleton

Alle Artikel zu: Douce Steiner

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Das besondere Restaurant Ein kulinarischer Glücksfall

Im Hirschen arbeitet Douce Steiner, die derzeit beste deutsche Köchin. Es herrscht dort eine festlich-familiäre Atmosphäre. Unser Restaurantkritiker über eine Perle in Baden-Württemberg. Mehr Von Jürgen Dollase

21.03.2017, 15:57 Uhr | Stil

Sterneköchinnen Frauen verändern die Spitzenküche

Zum ersten Mal waren unter den kulinarischen Lieblingen des Jahres der F.A.S. nur Köchinnen – weil Kritiker Jürgen Dollase ein Zeichen setzen wollte. Ein Gespräch über Qualitäten. Mehr Von Katrin Hummel

06.02.2017, 20:09 Uhr | Stil

Köche, Winzer, Weine Unsere Lieblinge des Jahres 2016

Unser Restaurantkritiker und unser Weinkolumnist ziehen Bilanz: Welche Köche, welche Winzer verdienen dieses Jahr besonderes Lob? Wer will, kann ihre Favoriten bei unserem Lieblings-Abend im Januar persönlich erleben. Mehr Von Jürgen Dollase, Stuart Pigott

24.11.2016, 12:33 Uhr | Stil

Dollase vs. Mensa (7) Das konstruktive Element

Douce Steiner ist eine der besten Köchinnen Deutschlands. Jürgen Dollase hat sie in ihrem Restaurant in der Nähe Freiburgs zum Gespräch über Mensa-Essen getroffen. Ihre Meinung zur Großküche ist überraschend klar. Mehr

05.09.2016, 14:33 Uhr | Feuilleton

Care-Pakete neu interpretiert Take Care und mach was draus

Die Care-Pakete waren für viele Europäer in der Nachkriegszeit ein Geschenk des Himmels. Aber was steckt drin in ihren Zutaten? Wir haben drei Sterneköche gebeten, ihrer Phantasie freien Lauf zu lassen. Mehr

18.12.2015, 16:31 Uhr | Stil

Kochbuchkolumne Esspapier Werden Sie zum Kräutergärtner!

Fünf Jahre alt, dicker als die Konkurrenz, hohe Auflage: Eat Smarter durchweht der Hauch verkrampfter Kommerzialität. Was taugt die Küche, der sich das Magazin verschrieben hat? Mehr Von Jürgen Dollase

04.06.2015, 16:49 Uhr | Feuilleton

Kochbuchkolumne Esspapier Wie die Wiese schmeckt

Luisa Martini und Valentino Brienza haben die Freestyle-Naturküche aus der Taufe gehoben. In ihre Rezepte integrieren sie alles, was die Natur zu bieten hat. Mehr Von Jürgen Dollase

05.01.2015, 12:21 Uhr | Feuilleton

Frankfurter Allgemeine Magazin Das Magazin als PDF

Hier können Sie Heft Nummer 18 und ältere Ausgaben des Frankfurter Allgemeine Magazins als PDF herunterladen. Zur Ansicht benötigen Sie einen kostenlosen PDF-Reader. Mehr

15.10.2014, 13:28 Uhr | Stil

Kochbuchkolumne Esspapier Alles eine Frage der Zeit

Schon seit einiger Zeit stellt Alain Ducasse in seiner Best of-Edition die Arbeit von Spitzenköchen vor. Der letzte Band widmet sich der Französin Anne-Sophie Pic und zeigt, wie sich Sterneküche zu Hause nachkochen lässt. Mehr Von Jürgen Dollase

14.08.2014, 16:50 Uhr | Feuilleton

Kochbuchkolumne Esspapier Spitzenküche für jedermann

Douce Steiner, die einzige Zwei-Sterne-Köchin Deutschlands, hat sich in ihrem neuen Buch der Zubereitung von Gemüse gewidmet. Ihr gelingt das Kunststück, hervorragende Rezepte zu gestalten, die jeder nachkochen kann. Mehr Von Jürgen Dollase

08.08.2014, 10:42 Uhr | Feuilleton

Köchin Douce Steiner Die junge Milde

Douce Steiner weiß sich durchzusetzen, doch eine Diktatorin mit Kochlöffel ist sie nicht: In der Küche der besten deutschen Köchin herrscht die Höflichkeit. Mehr Von Jakob Strobel y Serra

22.06.2014, 14:21 Uhr | Stil

Gourmetführer 2013 Die Kritik im Tal der Wirrungen

Die Restauranttester der Gastroführer küren ganz unterschiedliche Köche. Das liegt auch daran, dass manche Tester die neuesten Entwicklungen verschlafen haben. Mehr Von Jürgen Dollase

20.11.2012, 11:54 Uhr | Stil

Vergabe der Michelin-Sterne Sterntaler im Kochtopf

Die neue Ausgabe des Michelin-Führers würdigt die deutsche Spitzenküche mit einer nie dagewesenen Zahl von Auszeichnungen. Mit Kevin Fehling erhält der nächste Deutsche seinen dritten Stern. Mehr Von Jürgen Dollase

07.11.2012, 20:10 Uhr | Stil

Gourmetküche im Hotel Adler Der erste Stern

Der Ursprung der deutschen Gourmetküche liegt im Süd-Schwarzwald. Im Hotel Adler finden wir das einzige Restaurant des Landes, das seit 1966 kontinuierlich mit einem Michelin-Stern bedacht wird. Mehr Von Rüdiger Soldt, Häusern

24.09.2012, 17:14 Uhr | Stil

Koch des Jahres Es muss nicht immer Fregola sein

Andree Köthe vom Essigbrätlein in Nürnberg ist in der neuen Ausgabe des Gault-Millau-Restaurantführers Koch des Jahres. Mehr Von Jürgen Dollase

14.11.2011, 14:30 Uhr | Aktuell

Die Schönheit des Apfelkuchens Die Schönheit des Apfelkuchens

Dort, wo Sterneküche draufsteht, sind nicht selten kaum nachkochbare Rezepte drin. Im Fall von Douce Steiners Kochbuch ist das anders: "Sterneküche für zuhause" verspricht der Titel, und genau das halten die gut zweihundert folgenden Seiten auch. Steiner, lange Zeit Deutschlands einzige Zwei-Sterne-Köchin, präsentiert sich unprätentiös und bodenständig. Mehr

11.12.2008, 12:00 Uhr | Feuilleton

Michelin 2009 Heinz Winkler auf zwei Sterne degradiert

Der neue Michelin-Führer sorgt für Überraschungen: Es gibt einen weiteren Drei-Sterne-Koch und fünf neue Zwei-Sterne-Adressen - doch die Auswahl scheint nicht immer souverän. Heinz Winkler, eine Legende der deutschen Küche, verlor einen Stern. Mehr Von Jürgen Dollase

12.11.2008, 12:16 Uhr | Gesellschaft
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