F.A.Z.-Gourmetvision
Mehr Kölsch in die Küche!
21.10.2011 ·
Die neueste F.A.Z.-Gourmetvision zeigt Hans Horberth vom Kölner „La Vision“ in bestechender Form. Und so manche Zutat wird auch die Kenner überraschen.
Von
Jürgen Dollase
© Wonge Bergmann
So stellt man sich die Gerüche auf einem Segelschiff des siebzehnten Jahrhunderts vor: Horberths Komposition aus geräuchertem Kaviar, Yuzu, schwarzer Zwiebel und Jakobsmuschel
© Wonge Bergmann
So stellt man sich die Gerüche auf einem Segelschiff des siebzehnten Jahrhunderts vor: Horberths Komposition aus geräuchertem Kaviar, Yuzu, schwarzer Zwiebel und Jakobsmuschel
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