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Freitag, 10. Februar 2012
HERAUSGEGEBEN VON WERNER D'INKA, BERTHOLD KOHLER, GÜNTHER NONNENMACHER, FRANK SCHIRRMACHER, HOLGER STELTZNER
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Russisches Ei, Rote Bete & Kümmelkaramell
© Julia Zimmermann
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28.05.2010

F.A.Z.-Gourmetvision Auberginen fast wie Feigen

Die Emanzipation des Gemüses: Aus Beelitzer Spargel, Rote-Bete-Schaum und Fichtensprossen komponiert Michael Hoffmann die neunzehnte Folge der F.A.Z.-Gourmetvision. Jürgen Dollase hat den Koch in seinem Berliner Restaurant „Margaux“ besucht.