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© F.A.Z., Johannes Krenzer
          30.01.2017

          Dollase vs. Mensa (17) Hier spricht der Mensa-Chefkoch

          Kann Mensa-Essen zwangsläufig nur eine Art kulinarische Mängelverwaltung sein? Es ist ein ständiger Kampf, sagt der Chef-Koch der Marburger Studentenküchen im Schlagabtausch mit Jürgen Dollase. 3