17.12.2009 · Türken, die abends allein oder zu zweit in einem Restaurant essen? Niemals! Außer vielleicht, es handelt sich um ein frisch verliebtes Pärchen oder um ein Ehepaar bei einem Versöhnungsessen. Türken lieben gutes Essen, und sie lieben es besonders, wenn man es in großer Runde serviert. Freunde, Verwandte, ...
Türken, die abends allein oder zu zweit in einem Restaurant essen? Niemals! Außer vielleicht, es handelt sich um ein frisch verliebtes Pärchen oder um ein Ehepaar bei einem Versöhnungsessen. Türken lieben gutes Essen, und sie lieben es besonders, wenn man es in großer Runde serviert. Freunde, Verwandte, Nachbarn sitzen stundenlang an einer langen Tafel, schwatzen, trinken und genießen Köstlichkeiten, die schon zur Zeit der Sultane zubereitet worden sind. Als Erstes trägt der Kellner ein riesiges Tablett mit Dutzenden von "Meze", Vorspeisen, herein: Worauf man zeigt, wird auf den Tisch gestellt. Dann gibt es Fleisch oder Fisch, zum Abschluss ein zuckersüßes Dessert und Mokka. Wer auch sich und anderen dieses Vergnügen machen möchte, ohne dafür in die Türkei zu reisen, für den hält der Fackelträger Verlag jetzt ein umfangreiches Kochbuch bereit. Schade ist nur, dass es bei den meisten Speisen nur die deutsche Übersetzung des Namens nennt, nicht aber das türkische Original. Dabei sollte man sich dessen Klang genauso auf der Zunge zergehen lassen wie die Speisen selbst. Und auch mit den Weinempfehlungen wird den deutschen Leser ein wenig zu sehr entgegengekommen. Denn in der Türkei fließt bei einem richtigen Essen nur eines in Strömen: Raki.
kkr
"Türkei. Das Kochbuch". Fackelträger Verlag, Köln 2009. 256 Seiten, zahlreiche Farbfotos. Gebunden, 19,95 Euro.
