Kochbuchkolumne „Esspapier“
Unter dem Einfluss bestimmter Gase
22.06.2012 ·
Muss der ambitionierte Koch Helium im Haus haben, braucht er eine Zentrifuge? Ein kompaktes Buch über innovative Kochtechniken macht Lust auf das Garen abseits der Herdplatte.
Kochbuchkolumne „Esspapier“: Unter dem Einfluss bestimmter Gase
Kochbuchkolumne „Esspapier“
Unter dem Einfluss bestimmter Gase
Von Jürgen Dollase
Muss der ambitionierte Koch Helium im Haus haben, braucht er eine Zentrifuge? Ein kompaktes Buch über innovative Kochtechniken macht Lust auf das Garen abseits der Herdplatte.
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